Ail des ours

Ail des ours

Allium ursinum

Bulbe vivace formant denses tapis odorants de 20-30 cm dans les sous-bois humides. Feuilles lancéolées vert vif à forte senteur d’ail, fleurs blanches étoilées nectarifères en ombelles printanières. Excellent couvre-sol comestible et mellifère, fixateur de nutriments et indicateur de sol riche en humus.

Légumes

Ombre

💧

Besoins en eau

Moyen

☀️

Exposition

Ombre

Semis

Septembre-Novembre (semis frais en pleine terre ou terrine exposée au froid)

Récolte

Mars-Mai (feuilles avant floraison), Avril-Mai (fleurs), Juin (graines vertes)

Sol & Substrat

Sous-bois frais, humifère, légèrement acide, toujours humide mais bien drainé

Plantation

Octobre-Décembre (division de bulbilles ou mottes)

Utilisation

pesto, salade crue, beurre composé, soupe printanière, plante médicinale dépurative

Associations bénéfiques

Ces plantes se développent bien avec

Ail des ours

noisetier, pommier, cassissier, fougère, consoude

Parasites & maladies

Surveillez ces problèmes potentiels lors de la culture

limaces, altises, mildiu des alliums (rare), rouille blanche

Conseils de culture

Astuces d'experts pour réussir la culture de

Ail des ours

Plante forestière: maintenir couvert de feuilles mortes pour garder l’humidité ; éviter la confusion toxique avec le muguet ; couper quelques feuilles par touffe pour laisser la colonie se régénérer.