Cerfeuil tubéreux
Chaerophyllum bulbosum
Racine beige conique à chair farineuse saveur châtaigne; légume ancien recherché, demande un semis à froid.
Exposition
mi-ombre
Besoins en eau
moyen
Semis
Octobre-Novembre (semis frais indispensable à la levée) ou Janvier-Février en climat froid
Récolte
Juin-Juillet (après jaunissement du feuillage)
Sol et substrat
Léger, limono-sableux, profond, frais; pH 6–7,5
Plantation
Semis direct en lignes
Utilisations
purées, rôtis, goût châtaigne
Associations bénéfiques
Ces plantes se développent bien avec cerfeuil tubéreux
Parasites et maladies
Surveillez ces problèmes potentiels lors de la culture
Conseils de culture
Astuces d'experts pour réussir la culture de cerfeuil tubéreux
Laisser ressuyer 2–3 semaines post-récolte en cave fraîche pour développer l’arôme.
Culture lente, désherbage soigné.
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